茄汁牛扒的製作材料：
主料：淨牛外脊１０００克,蔥頭,胡蘿止各１００克,番茄１５０克,麵粉５０克,炸土豆條５００克。
調料：食油１５０克,香葉１片,番茄醬１００克,精鹽,胡椒粉各適量
茄汁牛扒的特色：
清香味濃。
教您茄汁牛扒怎麼做，如何做茄汁牛扒才好吃
(1)將牛外脊洗淨切成１０片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉醃片刻；蔥頭洗淨切絲；胡蘿蔔洗淨切片。番茄洗淨切塊，備用。
(2) 把鍋燒熱後倒入食油，待油溫５成時，放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用餘油將蔥頭絲，胡蘿蔔片、香葉炒至黃色，放入番茄醬油至油呈紅色時，倒入牛肉清湯，番茄塊用大火煮沸後，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可。 |
