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terrywallce0724
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terrywallce0724
發表於 2010-12-31 15:14
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干貝玉片的做法
主料:
芥菜心600克,干貝5粒。
輔料:
薑汁1湯勺,鹽半茶勺,酒半湯勺,濕澱粉,花生油均2湯勺,酒半湯勺,水半杯。
製法:
1、干貝加水,加蓋高功率煮5分鐘,取出干貝撕絲,汁留用。[美食中國]
2、洗淨芥菜心切成大塊,放入耐熱袋中,加油、袋口松紮起,高功率煮4分鐘,取出浸於涼開水中,涼後晾乾,排於盤中。
3、調勻半杯乾貝汁,鹽及酒、高功率煮3分鐘,再加入干貝絲、薑汁及濕澱粉,高功率1分鐘成芡汁,淋在薺菜心上即可。
特點:
醇香味鮮,菜心爽嫩。
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