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鳳梨田雞腿

菜系及功效:港臺菜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜
口味:酸甜味      工藝:滑炒
鳳梨田雞腿的製作材料:
主料:田雞300克
輔料:辣椒(青,尖)15克,紅蘿蔔30克,鳳梨200克,芡粉50克
調料:植物油50克,大蔥15克,薑3克,辣椒(紅,尖,幹)2克,大蒜(白皮)5克,白砂糖15克,味精2克,白醋15克,香油10克,番茄醬30克
教您鳳梨田雞腿怎麼做,如何做鳳梨田雞腿才好吃
1. 田雞剝去皮後,留下雞腿;鳳梨挖去肉,外殼留用;青椒切片;蔥、薑、辣椒、蒜頭切末;紅蘿蔔去皮,用挖球器將蘿蔔和鳳梨挖成球狀。
2. 田雞腿沾上生粉,油炸至金黃色,取出備用。
3. 放進蔥、薑、辣椒、蒜頭爆香,再放入糖15克、味精2克、白醋15克、香油10克、番茄醬、高湯30克調味,接著加進鳳梨肉、青椒、紅蘿蔔和田雞腿拌炒,炒勻後,起鍋放進鳳梨殼裏。
鳳梨田雞腿的製作要訣:
本品有油炸過程,需備植物油約300克。
小帖士-食物相克:
紅蘿蔔:服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用。
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